Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de carne seca desfiada
- 1 cebola picadinha
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
- 250 g de queijo cremoso
- 100 g de queijo de coalho
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 ovos
- sal a gosto

- 500 g de aipim (= mandioca) cozido e amassado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho
- sal a gosto

- 1 xícara (chá) de mussarela ralada

Modo de Preparo

1- Numa tigela coloque 2 xícaras (chá) de carne seca desfiada, 1 cebola picadinha, a pimenta dedo-de-moça picada, 250 g de queijo cremoso, 100 g de queijo de coalho, 1 caixinha de creme de leite, 2 ovos e sal a gosto e misture bem. Reserve o recheio.

2- Numa outra tigela coloque 500 g de aipim cozido e amassado, 2 colheres (sopa) de manteiga, 4 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho e sal a gosto e misture bem a massa.

3- Numa fôrma de quiche (25 cm de diâmetro) forre o fundo e as laterais com a massa, coloque o recheio (reservado acima), cubra com 1 xícara (chá) de mussarela ralada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 40 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.
 

O Ronald McDonald é quem faz a alegria da garotada nesse mês de março. O embaixador da alegria faz parte da nova campanha do McLanche Feliz e incentiva toda a família a adotar uma vida ativa. A coleção é composta por três versões exclusivas do personagem, todas com temas esportivos. O Ronald Patinador traz a característica da agilidade. Sempre disposto, o Ronald Treinador estimula uma vida ativa. Já o Ronald Futebolista é o craque nos campos. Ao juntar as pernas de qualquer uma das surpresas é revelado um “mini Ronald” no interior do boneco.

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
500 g de chocolate ao leite
150 g de nozes picadas
150 g de pistache torrado sem casca
1 ovo de Páscoa (500 g)

MODO DE PREPARAR

Corte a barra de chocolate em pequenos pedaços para facilitar seu derretimento.

Coloque-os em 1 bowl de plástico (ou vidro) e leve ao micro-ondas em 3 ou 4 períodos de 30 segundos, até que o chocolate fique completamente derretido.

Misture o chocolate com o auxílio de uma espátula entre um intervalo e outro dentro do micro-ondas para que o derretimento seja uniforme.

Depois de derretido, adicione o leite condensado (que deverá estar em temperatura ambiente para evitar "choque térmico").

Misture até ficar homogêneo e firme. Acrescente as nozes e o pistache e mexa bem.

Agora é só levar à geladeira por 5 minutos para esfriar um pouco antes de colocar o fudge na casca do ovo.

Isso evitará que a mistura quente derreta a casca.

Recheie a casca do ovo com o fudge frio com uma espátula. Certifique-se de que não há bolhas de ar, pois isso aumentará a durabilidade de sua sobremesa.

Depois de recheada, leve-a à geladeira por 30 minutos e pronto!

Uma sobremesa diferente e gostosa!

Sirva em uma tábua e decore com pistache e nozes.

INGREDIENTES
- 4 ovos
- 100 g de açúcar
- 125 g de achocolatado
- 100 g manteiga derretida
- 150 g de biscoito doce (sem recheio) quebrado
- 100 g de passas sem caroço
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
- 1 caixa de creme de leite misturado com 1 colher (sopa) cheia de açúcar

MODO DE PREPARO
1- Numa batedeira coloque 4 ovos e 100 g de açúcar e bata bem como uma massa de pão-de-ló (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e acrescente 125 g de achocolatado, 100 g manteiga derretida, 150 g de biscoito doce (sem recheio) quebrado, 100 g de passas sem caroço e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture bem com uma colher de pau .

2- Num refratário oval (29 cm X 20 cm) coloque a massa (feita acima) e leve à geladeira de um dia para o outro. Depois deste tempo retire a massa da geladeira, corte-a em pedaços no tamanho que desejar e cada pedaço regue com 1 caixa de creme de leite misturado com 1 colher (sopa cheia) de açúcar. Sirva em seguida.

Dica: A uva passa pode ficar um pouco de molho no rum ou guaraná!
 

Ingredientes:

1 garrafa de vidro
2 pimentas dedo-de-moça
3 dentes de alho
Folhas de manjericão
Azeite extravirgem de sua preferência.

Modo de fazer:

Descasque o alho e amasse levemente, pique as folhas de manjericão e coloque-as na garrafa. Abra as pimentas com um corte vertical e coloque-as na garrafa.
Preencha a garrafa com o azeite.
Deixe descansar por, pelo menos, duas semanas.
Ideal para saladas, pizzas e carnes.
 

Ingredientes

- 3 dentes de alho amassados
- 4 pimentas malagueta picadas
- 1 colher (chá) de açafrão (ou colorau)
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
- 1 kg de drumets de frango (= coxinha da asinha)

- 2 xícaras (chá bem cheias) de cereal matinal sem açúcar
quebrado com as mãos
- 1 pacote de sopa de cebola (65 g)
- 1 xícara (chá) de pão de forma ralado

Modo de Preparo

1- Numa tigela coloque 3 dentes de alho amassados, 4 pimentas malaguetas picadas, 1 colher (chá) de açafrão (ou colorau), 1/2 colher (sopa) de sal e 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida e misture bem. Passe esta mistura em 1 kg de drumets de frango (ou coxinha da asinha) e deixe tomando gosto por 1 hora.

2- Numa outra tigela coloque 2 xícaras (chá) bem cheias de cereal matinal sem açúcar quebrado com as mãos, 1 pacote de sopa de cebola (65 g) e 1 xícara (chá) de pão ralado e misture bem. Passe as drumets de frango (reservadas acima) nesta mistura pressionando bem.

3- Num refratário untado com manteiga coloque as drumets de frango e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 30 minutos. Sirva em seguida com legumes cortados e grelhados.

INGREDIENTES
- 1 kg de frango cortado à passarinho (pedaços com +/- 5 cm de tamanho)
- suco e raspas de 1 limão
- 1 lata de cerveja clara (350 ml)
- sal e pimenta-do-reino a gosto

- óleo o suficiente para fritar (2 garrafas com 900 ml cada)
- 10 dentes de alho laminados
- cheiro verde picado para polvilhar

Modo de Preparo

1- Numa tigela misture 1 kg de frango cortado à passarinho (pedaços com +/- 5 cm de tamanho) com suco e raspas de 1 limão, 1 lata de cerveja (350 ml), sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe nesta marinada por 1 hora. Transfira o frango para um escorredor e deixe escorrendo até que saia todo liquido e depois seque o frango num guardanapo de pano.

2- Numa panela de pressão fora do fogo coloque óleo o suficiente(2 garrafas com 900 ml cada) e o frango temperado e seco, tampe a panela e leve ao fogo. Quando a panela começar a chiar conte 15 minutos (se o corte do frango for menor, deixe menos tempo para não queimar), desligue o fogo retire a pressão e abra a panela.

Neste momento coloque 10 dentes de alho laminados na panela FORA DO FOGO e deixe até dourar, mexendo de vez em quando para dourar por igual. Escorra o frango com alho com auxilio de uma escumadeira (obs.: se o frango ficar grudado um pouco, solte-o com auxilio da própria escumadeira) e polvilhe bastante cheiro verde picado. Sirva a seguir.
 

INGREDIENTES
1 xícara de grão-de-bico(cozido)
1 xícara de lentilha(cozida)
1 xícara de ervilha(cozida)
1 xícara de milho(cozido)
1 cebola roxa picada
2 xícaras de tomates picados
⅟2 xícara de folhas de hortelã
1 xícara de coento
1 cenoura crua e picada
1 bandeja de endívia(ou 1 maço de alface romana)
1 xícara de kani desfiado

Para o molho:
Sal a gosto
2 colheres(sopa) de gergelim
2 colheres(sopa) de shoyu
2 colheres(sopa) de molho inglês
2 colheres(sopa) de azeite
2 colheres(sopa) de curry

MODO DE PREPARO

Molho- misture todos os ingredientes e reserve.
Salada- misture os grãos cozidos em 1 bowl. Adicione os outros ingredientes e, por último, o kani desfiado, o coento e a hortelã.
Montagem:
Forma tradicional- em um prato, com os ingredientes regados ao molho. Utilize sua criatividade para deixar a salada mais bonita.
Porções individuais- coloque a salada dentro de cada folha de endívia ou alface romana, no estilo tapas. Regue com o molho e organize em um prato grande ou em um refratário para servir.
 

Nos anos 60 nascia um dos maiores programas de humor da televisão, o “Chaves”. Chaves é um menino órfão que vive em uma vila pobre de uma cidade que poderia ser localizada em qualquer grande metrópole mundial. Só têm a roupa do corpo, seus sapatos velhos e surrados e o barril onde se refugia. Sempre morrendo de fome, sonha em comer um sanduíche de presunto, seu prato favorito.
Tem amigos na vizinhança, como Quico, o menino mimado e bochechudo que sequer chegou à distribuição de cérebros (como o próprio admite). Chiquinha, a esperta garota órfã de mãe que, mesmo tendo pouco dinheiro, se diverte às custas de suas trapalhadas. Ela é filha de Seu Madruga, o tão conhecido malandro, viúvo e que deve 14 meses de aluguel. Vive apanhando de Dona Florinda, mãe do Quico e que sempre sai em defesa do filho, mesmo estando equivocada.

Tem também a temida Dona Clotilde, Bruxa do 71, como é chamada pelas crianças. Vive correndo atrás de Seu Madruga, sem sorte. Para cobrar o aluguel dos inquilinos vai sempre o Senhor Barriga, dono do lugar. Sempre é recebido com pancadas do Chaves. Seu filho é Nhonho, rico e inteligente, às vezes aparece na vizinhança para brincar com os meninos, mas sempre é caçoado por ser rechonchudo. O Professor Girafales, professor das crianças, vai visitar a Dona Florinda sempre com um buquê de flores e é convidado para uma xícara de café.

No Brasil, o programa "Chaves" veio por acaso no meio da compra de novelas mexicanas; e Silvio Santos mandou dublar, embora muitos dissessem que era de má qualidade e não daria certo. Finalmente, em 1984, "Chaves" e "Chapolin" estrearam no SBT. E para homenagear os personagens que ainda hoje é sucesso entre todas as idades, o McDonald’s traz na nova campanha do McLanche Feliz oito personagens do desenho animado inspirado no famoso seriado mexicano.

Nas surpresas do McLanche Feliz, Chaves anda e vem acompanhado de seu esconderijo preferido, o barril. Quico emite seu famoso bordão “gentalha, gentalha”. Seu Madruga tem braços articulados e chapéu que pode ser retirado durante a brincadeira. A Dona Florinda, de gênio forte, levanta os braços em sinal de protesto, enquanto seu par Professor Girafales carrega um ramalhete de flores que lança jatos d’água. A turma fica completa com os amigos de Chaves na escola: Nhonho, que pula ao ser pressionado para baixo; Popis, que treme quando a boneca Serafina é retirada de suas mãos; e Paty, que pula corda.

Além das surpresas, durante todo o mês os atendentes dos restaurantes McDonald’s vão utilizar os bonés que caracterizam os personagens Chaves e Quico. Atualmente o seriado é sucesso na grade de programação do SBT.
 

Ingredientes

CEBICHE CLÁSSICO

- 180 g de robalo em cubos

- sal a gosto

- 1 g de gengibre ralado

- 1 g de alho ralado

- 40 ml de suco de limão

- 2 g de pimenta dedo de moça picado

- 2 g de coentro picado

- 100 ml de leite de tigre natural

- 60 g de cebola roxa em fatias finas

- alface a gosto para decorar

- 1 litro de suco de limão

LEITE DE TIGRE NATURAL

- 500 ml de caldo de peixe

- 200 g de aparas de peixe

- 1 l de suco de limão

- 250 g de salsão picado

- 50 g de alho

- 40 g de gengibre picado

- 120 g de cebola picada

- 10 g de coentro picado

- 10 g de pimenta dedo-de-moça picada

- sal a gosto

Modo de Preparo

CEBICHE CLÁSSICO

1- Numa tigela coloque 180 g de robalo em cubos, sal a gosto, 1 g de gengibre ralado, 1 g de alho ralado, 40 ml de suco de limão e 2 g de pimenta dedo de moça picada e misture bem para que o peixe absorva os sabores. Adicione 2 g de coentro picado, 100 ml de leite de tigre natural, 60 g de cebola roxa em fatias finas, misture bem, decore com folhas de alface e sirva em seguida.

Dica: para a cebola ficar crocante e sem gosto forte após cortá-la coloque numa tigela com água e gelo

1- Numa panela coloque 2 kg de carcaça de peixe, 40 g de cebola, 30 g de alho poró, 30 g de salsão, 7 g de gengibre, 7 g de alho, 2 l de água e leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos. Deixe esfriar.
Dica: Se não tiver carcaça de peixe faça um caldo batendo noliquidificador 100 g de aparas de peixe com 100 ml de suco de limão.

LEITE DE TIGRE NATURAL

1- Num liquidificador coloque 500 ml de caldo de peixe, 200 g de aparas de peixe, 1 l de suco de limão, 250 g de salsão picado, 50 g de alho, 40 g de gengibre picado, 120 g de cebola roxa picada e bata bem. Passe a mistura por uma peneira e volte à mistura para o liquidificador. Acrescente 10 g de coentro picado, 10 g de pimenta dedo-de-moça picada e bata rapidamente para que não soltem a cor. Leve à geladeira.
 

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de óleo
- 3 kg de acém picado e temperado com vinagre, alho, sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 kg de cebolas em cubos
- 8 litros de água
- 6 tabletes de caldo de carne esfarelados
- 500 g de cada legume em cubos (batata, cenoura, aipim, abóbora, chuchu, mandioquinha, batata doce, inhame, repolho)
- 250 g de cada legume em cubos (abobrinha, vagem)
- 2 maços de couve rasgadas
- 1 kg de macarrão tipo espaguete quebrado ao meio
- 1 maço de cada tempero picado (salsa, cebolinha e coentro)
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1- Numa panela grande com 2 xícaras (chá) de óleo doure bem 3 kg acém picado e temperado com vinagre, alho, sal e pimenta-do-reino a gosto (+/-30 a 40 minutos). Acrescente 3 kg de cebolas em cubos e refogue mais um pouco.

2 - Junte 8 litros de água e 6 tabletes de caldo de carne esfarelados e cozinhe por 30 minutos ou até que a carne esteja macia.

3- Acrescente 500 g de cada legume cubos (batata, cenoura, aipim, abóbora, chuchu, mandioquinha, batata doce, inhame, repolho), 250 g de cada legume cubos (abobrinha, vagem), 2 maços de couve rasgadas e cozinhe por mais 40 minutos. Adicione 1 kg de macarrão tipo espaguete quebrado ao meio e cozinhe por mais 10 minutos.

4- Tempere com 1 maço de cada tempero picado (salsa, cebolinha e coentro) e corrija o sal e a pimenta-do-reino. Sirva em seguida.
 

Ingredientes
- 1 kg de tomate sem sementes
- 3 gemas batidas
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 10 g de semente de erva doce
- 1 xícara (chá) de água
- 3 claras
- 2 colheres (sopa) de leite em pó
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 4 colheres (sopa) de creme de leite (sem soro)

CONES DE PARMESÃO

- 480 g de queijo parmesão ralado fino
 

Modo de Preparo

1- Num liquidificador coloque 1 kg de tomate sem sementes, bata bem e passe por uma peneira. Transfira para uma panela e leve ao fogo para cozinhar até virar um purê (+/- 15 minutos). Espere amornar e acrescente 3 gemas batidas e misture por 1 minuto.
Retire do fogo e reserve.

2- Numa outra panela coloque 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, 10 g de semente de erva doce e 1 xícara (chá) de água e leve para cozinhar até o ponto de calda (+/- 10 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.

3- Numa batedeira coloque 3 claras e bata em neve bem firme. Acrescente a calda ainda morna (reservada acima) e bata até o ponto de marshmallow (lisa e brilhante). Junte 2 colheres (sopa) de leite em pó, 3 colheres (sopa) de azeite e 4 colheres (sopa) de creme de leite e o purê de tomate (reservado acima). Bata por 5 minutos e leve para o congelador até que comece a formar cristais de gelo (+/- 12 h).

4- Retire do congelador e bata novamente na batedeira. Coloque numa vasilha com tampa e leve para o congelador (DICA: quanto mais bater, mais cremoso vai ficar) por 12 h. Sirva com cones de parmesão ou salada verde.

CONES DE PARMESÃO

1- Numa frigideira antiaderente aquecida coloque 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado no centro e espalhe o queijo formando um círculo fino de +/- 15 cm de diâmetro. Aqueça o queijo por +/- 2 minutos até que o queijo comece a borbulhar e dourar nas bordas (OBS: com cuidado para não queimar o queijo).

Desligue o fogo e retire o queijo derretido da frigideira com a ajuda de uma faca de lâmina larga. Coloque o queijo numa superfície lisa e junte as bordas formando um cone. Segure este cone por alguns segundos até que esfrie o suficiente para conservar o formato. Repita a operação e faça mais cones.
 

A Páscoa já chegou aos supermercados do Grupo Pão de Açúcar. A partir de sexta-feira(05/02) muitas novidades chegarão às lojas. E as apostas são o ovo diet da marca Taeq e, os novos sabores da linha Pão de Açúcar, como os de trufas brancas com damasco. E para diversão da garotada, a Qualitá traz os ovos dos personagens Backyardigans, Bob Esponja e Rock Animals, todos com brindes divertidos. Os preços variam entre R$ 1,89 a R$ 35.

Ingredientes

- 2 kg de batata inglesa descascada e ralada
- 1 cenoura ralada
- 3 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho
- sal e pimenta-do-reino a gosto

- 125 g de requeijão
- 300 g de queijo meia cura ralado
- 250 g de maionese
- 1 cebola grande ralada

- 300 g de frango desfiado (ou 300 g de linguiça calabresa
picada)

- queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

1- Numa tigela coloque 2 kg de batata inglesa descascada e ralada, lave muito bem em água corrente até que solte todo o amido e a água saia transparente.

Adicione 1 cenoura ralada, 3 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

2- Numa outra tigela coloque 125 g de requeijão, 300 g de queijo meia cura ralado, 250 g de maionese, 1 cebola grande ralada, misture bem e reserve.

3- Num refratário redondo (30 cm de diâmetro) espalhe bem metade das batatas com cenoura, metade do creme de queijo, 300 g de frango desfiado (ou 300 g de lingüiça calabresa picada), a outra metade das batatas com cenoura e a outra metade do creme de queijo. Polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno quente pré-aquecido a 200 graus por +/- 40 minutos. Sirva a seguir.

Aprenda a fazer um churrasco de pescador
Reveja esta deliciosa receita

INGREDIENTES

- 2,5 kg de costela de ripa limpa (com pouca carne)
- 1 kg de lingüiça de porco
- água para pingar

ARROZ DE PESCADOR
- 1/2 xícara (café) de óleo
- 100 g de bacon cortado em cubos
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1/2 de repolho fatiado bem fino
- 2 cenouras raladas no ralo grosso
- 3 copos (tipo americano) de arroz agulhinha, lavado e
escorrido
- sal a gosto
- 6 copos (tipo americano) de água

MODO DE PREPARO
Numa panela de pressão (7,5 litros) faça camadas com 2,5 kg de costela de ripa limpa (com pouca carne) alternando com 1 kg de lingüiça de porco. OBS: para cada camada de costela coloque 4 gomos de lingüiça (todas furadas com um garfo).

Termine com uma camada de lingüiça.

Tampe a panela e leve em fogo médio. Assim que pegar pressão deixe cozinhar por 45 minutos.

Retire a pressão, abra a panela, retire as carnes e despreze um pouco da gordura que se formou. Coe o molho. OBS: se for utilizar lingüiça com pouca gordura, o caldo que se forma será bem ralo. Para retirar a gordura, coloque sobre o caldo um saco plástico com gelo. A gordura gruda no saco e fica mais fácil retirá-la.

OBS: Se quiser, nesta hora coloque a camada de cima de carnes na panela e deixe no fogo por mais alguns minutos. Sirva o churrasco com o molho coado, arroz de pescador, farofa e vinagrete.

DICA: para a carne ficar mais dourada, retire a carne que está no fundo da panela e coloque mais 10 minutos no fogo.

Numa panela em fogo médio com 1/2 xícara (café) de óleo doure 100g de bacon cortado em cubos. Junte 4 dentes de alho picados e 1 cebola média picada e refogue. Acrescente 1/2 de repolho fatiado bem fino e 2 cenouras raladas no ralo grosso. Refogue novamente.

Acrescente 3 copos (tipo americano) de arroz agulhinha, lavado e escorrido e mexa para incorporar os sabores.

Adicione sal a gosto e 6 copos (tipo americano) de água. Tampe a panela (em fogo alto). Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo (para médio) e cozinhe o arroz por +/- 25 minutos.
 

Mais uma opção nutritiva e saborosa para esse verão. É a edição limitada da barrinha de cereal Taeq no sabor Tangerina e Cenoura com Mel. Fonte de vitamina C e betacaroteno é boa pedida para estação. O betacaroteno favorece a obtenção do bronzeado, pois em nosso organismo ele também é transformado em vitamina A, auxiliando assim a formação da melanina. Em embalagem de 25 gramas, a barrinha possui 82 Kcal. A barra de cereal de verão vem em embalagem com três unidades. Preço: R$ 2,99 e pode ser encontrada no Mac Donald's.

Ingredientes

- 500 g de biscoito tipo maisena
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras (chá) chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- 1 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
- 1 xícara (chá) de amêndoas inteiras com pele

Opção:

- 2/3 xícara (chá) de uvas passas pretas sem caroço

Cobertura:

- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
- 4 colheres cheias (sopa) de manteiga mole

Modo de Preparo

Pique o biscoito em 4 pedaços, coloque numa vasilha com o chocolate, o conhaque, o leite condensado, a manteiga derretida.

Misture tudo, fazendo bolas e apertando com as mãos, acrescente as amêndoas e as passas. Coloque sobre papel celofane (ou plástico mais grosso), enrole, como um tronco, tipo salame, leve ao freezer até endurecer.

Para a cobertura, misture o chocolate em pó com a manteiga, até formar uma pasta, (sem levar ao fogo), retire o rolo do freezer e espalhe a cobertura (Deixe uma vasilha com água e gelo, vá molhando as mãos e espalhando a cobertura).

Leve ao freezer, para secar, cubra com papel filme.

Quando for servir retire 10 minutos antes.

Sirva com sorvete de creme.
 

 Ingredientes

- 500 g de carne suína moída (pernil ou palheta)
- 500 g de carne bovina moída (coxão duro ou acém)
- 250 g de toucinho fresco (sem o couro) moído
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sobremesa) de sal de cura
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta em pó
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca em pó
- 1 colher (chá) de noz-moscada em pó
- 1 colher (chá) de gengibre em pó
- 1 colher (chá) de curry
- 1 colher (chá) de glutamato monossódico
- 1 colher (chá) de páprica picante
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 250 g de gelo triturado

Modo de Preparo

Numa tigela, misture a carne suína moída, a carne bovina moída,o toucinho fresco moído, o sal, o sal de cura, a pimenta-do-reino preta em pó, a pimenta-do-reino branca em pó, a noz-moscada em pó, o gengibre em pó, o curry, o glutamato monossódico, a páprica picante e o açúcar.

Divida a massa acima em duas partes. Num processador, coloque uma parte da massa e ligue. Adicione, aos poucos, o gelo triturado. Desligue o processador e transfira esta mistura para uma tigela.

Repita a operação, colocando a outra parte da massa no processador e, aos poucos, coloque gelo triturado. Transfira esta mistura para a tigela.

Com as mãos, misture bem a massa e transfira para uma forma de bolo inglês (24 cm x 10 cm x 6,5 cm), untada com manteiga. Leve para assar em banho-maria a 150ºC por 2,5 h.

Dicas:

- O açúcar é colocado no final por que é conservante.

- Você pode fazer algumas variações com, por exemplo, tomate seco, rúcula, azeitona, etc.

- Se você não usar sal de cura, pode colocar o bolo
na geladeira e guardar por um bom tempo. Mas, a aparência não fica tão bonita.
 

Ingredientes

Para as farinhas:

- 2 xícaras (chá) de farinha de milho
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 2 xícaras
(chá) de água quente

Para o cuscuz:

- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- pimenta dedo de moça picada a gosto
- 400 g de peito de frango cortado em cubos (temperados com sal/alho/pimenta vermelha e limão)
- 1 colher (chá) de colorau
- 4 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 lata de molho de tomate
- 2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 500 ml de
água quente
- sal temperado
- 300 g de palmito picado
- 1/2 xícara (chá) de ervilha fresca
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas cortadas em rodelas
- 2 latas de sardinha em conserva (retire a espinha)
- 4 ovos cozidos
- 400 g de camarões miúdos temperados (limão, alho e sal)
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1 colher (sobremesa) de coentro picado
- farinhas temperadas e umedecidas
- azeite para untar a forma

Modo de Preparo

Das farinhas: Misture as farinhas. Molhe as mãos no caldo e vá umedecendo as farinhas, esfregando-as nas mãos até finalizar o caldo. Reserve.

Do cuscuz: Aqueça o azeite, amoleça a cebola, o alho, a pimenta, junte o frango refogue por 10 minutos. Adicione o colorau, os tomates, deixe amolecer, coloque o molho de tomates e o caldo de frango, deixe apurar. Acerte o sal. Misture os demais ingredientes: palmito, ervilha, azeitonas, as sardinhas, os ovos cozidos, os camarões, salsinha, cebolinha e coentro. Vá adicionando as farinhas aos poucos, até obter uma mistura uniforme. Unte com azeite uma forma com furo no meio, coloque o cuscuz acertando a massa com as costas da colher para ficar homogêneo.

Decore com: camarões, filé de sardinha, ervilhas frescas, ovos cozidos, azeitonas cortadas em rodelas.
 

A Taeq abre o verão 2010 com muitas novidades. São os Isotônicos Taeq em três sabores: Carambola, Ameixa Vermelha e a “misturinha” Coco com Limão. Uma ótima pedida para reposição de líquidos e sais minerais após a prática de exercícios. Os novos sabores chegam para complementar a família de isotônicos Taeq, que já fazem sucesso nos sabores uva roxa, lichia, limão siciliano, tangerina cravo e laranja. Vêm em embalagem de 600 ml, tipo squeeze com bico dosador. Preço: R$ 2,89

Ingredientes

Frango:

- 1 frango de 1,5 kg a 2,0 kg cortado
- Água fervente para escaldar o frango
- Suco de 1 limão para passar no frango

Tempero:

- 2 colheres (sopa) de alho amassado
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 colher (café) de pimenta do reino
- Sal a gosto

Para fritar:

- 5 colheres (sopa) de óleo
- 1 pitada de açúcar para dourar
- 4 cebolas médias cortadas em rodelas
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Couve:

- 1 maço de couve
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- Óleo o suficiente para cobrir o fundo da frigideira
- 50g de bacon (5 fatias pequenas aproximadamente) cortado em pedacinhos
- 2 colheres (sopa) de alho
- 2 colheres (sopa) de cebola picada

Modo de Preparo

Frango:

Lave bem os pedaços de frango e escalde em água fervendo. Escorra, passe o suco de limão e lave em água corrente. Deixe escorrer bem. Tempere com o alho, o vinagre, a pimenta do reino e o sal. Deixe "dormir" no tempero, guardado na geladeira. Leve uma panela de ferro ao fogo e deixe o fundo quente, coloque o óleo, o frango e deixe dourar, mexendo sempre que necessário. Conforme for secando, vá colocando água quente. Para deixar o frango bem dourado, leva de 40 minutos a 1 hora. Se desejar, acerte o sal, coloque as cebolas, a salsinha, a cebolinha, tampe a panela e desligue o fogo.

Como cortar a couve:

Lave bem as folhas de couve, tire o talo mais grosso, coloque 10 ou 12 folhas uma sobre a outra (suficiente para que quando for enrolar caiba na mão), enrole e segure firme. Acerte as folhas para ficar do mesmo tamanho. Vá cortando a couve bem fininha.

Como preparar a couve:

Coloque a couve picada numa tigela e adicione a cebolinha, a salsinha, a pimenta do reino e o sal e misture. Numa frigideira, aqueça o óleo, frite o bacon, doure a cebola e o alho, acrescente a couve picada, mexendo rapidamente, deixando por 1 ou 2 minutos. Desligue o fogo e sirva.

Ingredientes

- 2 litros de água
- Meio kg de feijão preto
- 100 g de carne seca dessalgada e cortada em cubinhos
- 100 g de lombo dessalgado e cortado em cubinhos
- 100 g de costelinha dessalgada (ou defumada)
- 1 lingüiça calabresa cortada em cubos
- 1 paio cortado em cubos
- 3 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho
- sal a gosto
- 300 g de farinha de mandioca amarela (fina que não seja torrada)
- 1 colher (sopa) de polvilho azedo
- 250 g de bacon (para refogar a couve) cortado em cubinhos
- 2 dentes de alho
- 2 maços de couve cortada em tiras
- farinha própria para empanar

Modo de Preparo

1- Numa panela de pressão coloque 2 litros de água,o feijão preto, a carne seca dessalgada e cortada em cubinhos, o lombo dessalgado e cortado em cubinhos, a costelinha dessalgada (ou defumada), a lingüiça calabresa cortada em cubos, o paio cortado em cubos e as folhas de louro. Tampe a panela e coloque em fogo médio por +/- 1 hora, contados após pegar pressão. Retire totalmente a pressão e abra a panela.

2 - Transfira o feijão, o caldo e as carnes para um liquidificador (faça isso por partes) e bata bem.

3- Numa panela grande aqueça o azeite, doure os dentes de alho, refogue o feijão batido e acerte o sal.

4- AOS POUCOS vá acrescentando a farinha de mandioca amarela (fina que não seja torrada) sem parar de mexer. Mexa vigorosamente até o tutu soltar do fundo da panela. Coloque esse tutu pronto em um recipiente para esfriar.

5- Depois do tutu frio, incorpore o polvilho azedo e trabalhe bem a massa para que fique homogênea (bem lisinha). Reserve.

6- Enquanto isso, numa panela doure o bacon cortado em cubinhos e os dentes de alho. Acrescente acouve cortada em tiras e sal a gosto e desligue o fogo rapidamente, só para dar um "susto" na couve.

7º - Pegue uma porção da massa e abra um disco na palma de uma mão. Adicione uma colher da couve refogada no centro do bolinho e feche-o bem. Passe na farinha para empanar e frite os bolinhos em óleo bem quente.
Sirva com torresmo, gomos de laranja e uma batidinha de limão para beber.
 

Ingredientes

- 1 picanha inteira de aproximadamente 1,2kg
- 1 lata de molho de tomate (sabor azeitona)
- 1 pacote de sopa de cebola
- 350 ml de cerveja preta

Modo de Preparo

Limpe a gordura deixando só uma camada bem fina. Numa panela de pressão grande, doure a picanha, virando com uma colher de pau. Não pode furar! Numa tigela, faça um molho frio, com molho de tomate sabor azeitona, a sopa de cebola e a cerveja preta. Adicione esse molho à picanha, feche a panela e deixe cozinhar na pressão durante 1 hora. Fatie a picanha e sirva com o molho, arroz branco e salada. Obs.: Se o molho estiver ralo, a picanha estará dura. O molho deve ser grosso.

Conta a história que o crepe suzette teria sido criado pelas mãos de um maître chamado Henri Charpentier, enquanto este servia o príncipe de Gales. A enciclopédia Larousse da Cozinha do Mundo, no capítulo França, resume assim a invenção: "A calda incendiou-se ao contato com o réchaud. O príncipe achou a receita deliciosa e Charpentier perguntou se poderia nomeá-la em homenagem a ele. Mas o príncipe, voltando-se para a jovem senhora que o acompanhava, respondeu: 'chame de crepe suzette'".

Ingredientes
1 ¼ xícara (chá) de leite
2 ovos
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 colher (sopa) de licor de laranja
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (café) de sal
Óleo para untar

Calda
cara (chá) de margarina
½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de licor de laranja
¼ xícara (chá) de conhaque

Modo de preparo
Coloque no liquidificador o leite, os ovos, a margarina, o licor de laranja, a farinha de trigo e o sal. Bata até misturar os ingredientes. Despeje em uma tigela, cubra com uma tampa e deixe descansar por 40 minutos. Passado este tempo, pincele um pouco de óleo em uma frigideira e aqueça-a. Coloque uma concha da massa do crepe na frigideira de forma que fique uma camada fina. Frite até a borda ficar levemente dourada. Vire-a e doure a outra parte. Repita a operação até que a massa termine. m seguida, dobre cada crepe em quatro partes, formando um triângulo. Reserve.

Prepare a calda em uma panela grande. Leve ao fogo brando a margarina, o açúcar, o suco de laranja e de limão e mexa até derreter. Junte o licor de laranja e os crepes. Cozinhe por 3 minutos e vire de lado. Despeje o conhaque, acenda a mistura com um fósforo e deixe flambar.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 1h20

(KF)
 

Ingredientes

- 2 ovos

- 50 ml de suco de uva concentrado

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 200 g de chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparo

Num liquidificador coloque 2 ovos, 50 ml de suco de uva concentrado, 1 colher (sopa) de açúcar. Bata bem até a mistura ficar uniforme.

Com o liquidificador ainda ligado vá adicionando o chocolate derretido (reservado acima) AOS POUCOS E EM FIO (+/- 5 minutos).

Desligue o liquidificador e leve para gelar. Sirva acompanhado de salada de frutas.(KF)

 

Ingredientes

4 copos de 200 ml de polvilho doce (ou um pacote)
2 copos de 200 ml de queijo parmesão ralado
½ copo de óleo
3 ovos
Sal a gosto

Amassar com leite

Modo de fazer
Aqueça o óleo.
Coloque o polvilho em uma tigela e o escalde com o óleo bem quente. Deixe a mistura esfriar e só depois junte o queijo, os ovos e o sal. Amasse com um pouco de leite até ganhar consistência. Faça tiras e enrole como biscoito. Leve ao forno a180 graus Celsius por cerca de 30 minutos.

Ingredientes

- 50 g de manteiga sem sal
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 10 tomates vermelhos Débora, firmes, sem pele e cortados em cubos
- 1 litro de caldo de frango (2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 1 litro de água)
- 100 g de extrato de tomate
- 100 g de arroz cozido
- 100 ml de creme de leite fresco
- 2 peitos de frango (sem pele e desossado) temperados com sal e pimenta-do-reino branca, dourados na manteiga e cortados em cubos
- folhas de manjericão a gosto
- 100 ml de creme de leite fresco batido em ponto de Chantilly

Modo de Preparo

Numa panela em fogo médio derreta 50 g de manteiga sem sal e frite 1 cebola média picada e 3 dentes de alho picados. Junte 10 tomates vermelhos Débora, firmes, sem pele e cortados em cubos e deixe cozinhando por 5 minutos. Junte 1 litro de caldo de frango (2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 1 litro de água), 100 g de extrato de tomate, 100 g de arroz cozido e 100 ml de creme de leite fresco. Cozinhe por 10 minutos.

Transfira a mistura para um liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea. Passe por uma peneira e volte o líquido para a panela em fogo baixo (para manter-se aquecida).

Na tigela de servir coloque um pouco do caldo batido, depois um pouco de cubos de frango (dourados na manteiga), folhas de manjericão a gosto e 1 quenelle de chantilly (faça com o auxílio de duas colheres de sopa) e complete a tigela com mais caldo batido.

Ingredientes

½ kg de carne moída
1 xícara (chá) de cenoura ralada
1 xícara (chá) de flocos de milho
½ xícara (chá) de salsinha
Sal a gosto
1 ½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso
Manteiga para untar a assadeira

Preparo

Em uma tigela, misture a carne, a cenoura, os flocos de milho, a salsinha e o sal. Modele os hambúrgueres e coloque-os em uma assadeira untada. Peça para o adulto levar para assar no forno médio (180º) por cerca de vinte minutos, virando-os na metade do tempo, ou até que fiquem dourados. Em seguida, salpique o queijo e peça para o adulto levar ao forno por mais dez minutos.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
 

Ingredientes

- 2 caixinhas + 2 colheres (sobremesa) de pó para maria-mole dissolvida em 1 xícara (chá) de água fervente
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de creme de leite com soro
- 1 vidro de 200 ml de leite de coco
- 1 medida (da lata) de leite

Para a calda:

- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Dissolva as 2 caixinhas + 2 colheres (sobremesa) de pó para maria-mole em 1 xícara (chá) de água fervente. Bata no liquidificador com 2 latas de leite condensado, 2 latas de creme de leite com soro, 1 vidro de leite de coco e 1 medida (da lata) de leite. Divida os ingredientes em duas partes antes de bater para não transbordar.

Para a calda:

Dissolva 2 xícaras (chá) de açúcar refinado em 1/2 xícara (chá) de água e leve ao fogo médio. Mexa por cerca de 10 min ou até a calda ficar na cor e textura de caramelo. Numa forma de pudim (de 23 cm de diâmetro), distribua metade da calda no fundo e nas laterais. Reserve a outra metade para cobrir o pudim quando desenformar.

Despeje os ingredientes batidos no liquidificador na forma caramelada. Leve para gelar no freezer de um dia para outro. Desenforme 10 min antes de servir e regue com a calda fina.
 

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de creme de leite
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de raspas da casca do limão
2 xícaras (chá) de biscoito tipo maisena picado
2 xícaras (chá) de manga madura picada
Raspas da casca do limão a gosto para decorar

Modo de preparo
Separe uma tigela para misturar o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e as raspas. Peça para um adulto abrir as latas para você. Peça também para que descasquem e piquem a manga. Agora é a hora de montar. Coloque uma camada do creme em uma taça. Em seguida, acrescente os biscoitos picados e algumas mangas picadas. Repita essas camadas e termine com o creme. Decore com raspas da casca do limão. Sirva gelado.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos